Kr.,-

Lindroos XANTANGUMMI

kr79,00

På lager

Produktnummer: 400455 Kategorier: ,

Beskrivelse

100g

Xantangummi er helt fri for gluten, men har de samme elastiske fordelene som gluten. Derfor er Xantangummi et så populært alternativ når du skal bake glutenfritt brød.

Xantangummi er helt glutenfri – Erstatter gluten ved baking – Ca 1-3 ts til en deig – Bidrar med konsistens og tekstur –
Stabiliserer og gir elastisitet til brødet – Gir bakverk forbedret fyllde – Holder sammen og gir elastisitet til bakingen – Nøytral smak
Inneholder ingen spor av soya

Fra nettsiden KRISTINKOKER.COM :

«Mitt yndlingsbindemiddel. Bakterielt fremstilt karbohydrat som danner en seig gelé i vann. Gir en utrolig bra konsistensforbedring til glutenfri gjærbakst, og også til kaker. Jeg bruker ikke xanthan i f.eks knekkebrød, da kan de bli seige. Kjøpes på nett (f.eks fra allergikost.no)  Dyrkes på stivelse eller sukkerarter (mat til bakteriene) og vanligste dyrkningsmedium ser ut til å være mais. Vi har imidlertid tålt xanthan også i de årene da mais var svært dårlig tolerert. I teorien kan xanthan dyrkes på hveteglukose eller hvetestivelse, men jeg har til gode å se dette, da de fleste produsentene av xanthangummi selger det som et glutenfritt produkt.»

Anbefalt bruk av xanthan gum:
Som en generell regel for et allsidig mel kan man tilsette ½ – 1 ts per 2,5 dl til glutenfritt mel for å få en smidig og god deig, eller tilsett rett i de magevennlig melblandingene og bruk så melblandingen som normalt mel.

For ekstra deiger og bakst som krever litt ekstra elasitet kan du bruke følgende:
Kake: ¼ ts pr 2,5 dl mel
Brød/boller: 1 ts pr 2,5 dl mel
Pizzabunn: 2 ts pr 2,5 dl mel

 

Tilleggsinformasjon

Våre Merkevarer

Lindroos

Allegener

Glutenfri, Uten egg, Uten hvete, Uten melk, Uten nøtter, Uten sukker, Vegansk

Ingredienser:
Xanthangummi.

Næringsinnhold (pr. 100g):
Energi 762 kJ / 181kcal
Fett 0,6 g
– herav mettet fett 0g
Karbohydrater 4,6g
– herav sukker 0g
Fiber 74,9g
Protein 3,6g
Salt 3,7g